Откуда взялась рекомендация отказаться от сахара

Когда речь заходит об отказе от сахара, обычно имеется в виду добавочный, или, по-другому, свободный. То есть тот, который не содержался в продукте изначально, а был добавлен туда производителем или потребителем.

Например, сахар, которые содержится в сладком яблоке или молоке, не добавочный. А вот в восстановленном соке, в который бахнули пару столовых ложек песка, или в вашей кружке с кофе после таких же манипуляций — да.

Также добавочный сахар может быть в хлебе и выпечке, готовых завтраках, газированных напитках, колбасах, ветчине и других изделиях из обработанного мяса. И, конечно же, во всех кондитерских продуктах: конфетах, тортах, мороженом, щербете.

Оазберёмся, что действительно может принести отказ от сахара, а чего ожидать не стоит.

Защита зубов от кариеса

Чрезмерное потребление сахара может вызвать кариес.

При этом сахара, которые естественным образом присутствуют в составе зерна, фруктов, овощей и молочной продукции, не вредят зубам. Возможно, защитный эффект оказывают другие компоненты этой еды — клетчатка, вода, полифенолы или кальций. Или во время пережёвывания фруктов, овощей и зерновых продуктов поток слюны помогает смыть сахара и снизить риск для зубов.

А вот когда мы потребляем сладости или напитки с добавленным сахаром, он остаётся во рту. После чего им питаются бактерии, живущие в ротовой полости, и выделяют кислоту, которая разрушает зубы.

Так что если вы перестанете есть тортики и мороженое и пить сладкую газировку, возможно, будете оставлять у стоматолога меньше денег.

Снижение риска набора лишнего веса

Авторы большого обзора проверили 73 исследования и подсчитали, что высокое потребление сахара в составе сладких напитков связано с набором веса и накоплением жира во внутренних органах.

Сладости имеют высокую энергетическую ценность, что также может сказаться на общей калорийности рациона.

То есть к набору веса приводит не сахар сам по себе, а избыток калорий в питании. Нельзя сказать, что отказ от сахара поможет вам сбросить вес. Не защитит это и от набора лишних килограммов. Но поскольку продукты с сахаром могут сильно увеличить калорийность рациона, отказ от сладкого может снизить потребление энергии и помешать вам набрать вес.

Но если вы при этом будете страдать от невозможности перехватить конфетку-другую с чаем, лучше сразу выбросьте из головы эту идею. Слишком велик риск сорваться. Лучше съешьте, что хочется, но в меньшем количестве.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Эксперты ВОЗ отмечают, что потребление свободных сахаров плохо влияет на давление и уровнь жиров в плазме крови, а всё это — факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В том же обзоре 73 метаанализов учёные подсчитали, что каждые 250 мл сладких напитков в день на 17% увеличили риск коронарной болезни сердца. В конце исследователи посоветовали людям съедать не более 25 г сахара в день, а сладкие напитки вообще ограничить до 200–355 мл в неделю.

Так надо ли отказываться от сахара

Если вы перестанете добавлять сахар в напитки, навсегда забудете про кондитерские изделия и сладкую газировку, ваше здоровье не пострадает. Возможно, вы получите какие-то преимущества вроде более здоровых зубов и уменьшения риска набрать лишний вес.

Но никаких суперэффектов ждать не стоит. Вы не станете в одночасье стройным и энергичным человеком с сияющей кожей и билетом в здоровую старость. И если при этом вы будете страдать, не позволяя себе конфетку или кусочек торта в праздник, стоит ли оно того?

Избыток сахара в рационе может навредить вашему здоровью. Но если выбирать между строгим запретом и умеренным потреблением, кажется, второе куда выгоднее. По крайней мере для вашего психического комфорта.

Если понимаете, что не можете остановиться, например берёте одно печенье, а приходите в себя, когда съели целую коробку, это может быть признаком нарушения или расстройства пищевого поведения. И здесь строгие запреты работают ещё хуже. Рациональнее в таком случае обратиться за помощью к психологу или психотерапевту.

Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.