Скумбрия в горшочке
Ингредиенты:
- – 1 скумбрия,
- – 0,5 кг картофеля,
- – 2 головки лука,
- – 2 зубчика чеснока,
- – 2 столовые ложки томатной пасты,
- – 1 столовая ложка майонеза,
- – 250 мл кефира,
- – соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Процесс приготовления:
Скумбрию отделить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить на 15 минут.
Картофель почистить, нарезать произвольно, обжарить на растительном масле с добавлением соли до румяной корочки.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и протушить 3-5 минут. Затем добавить майонез и кефир и тушить ещё минуты две. В пост кефир можно заметить на воду и использовать постный майонез.
В горшочки сначала выкладываем картофель, затем скумбрию. Добавляем лавровый лист, мелко нарезанный чеснок. Заливаем картофель и рыбу луковым соусом. Если соус не покроет рыбку, то доливаем воду.
Запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-45 минут и даём ещё 15-30 минут постоять горшочкам в выключенной духовке.
Какие блюда ещё можно приготовить из скумбрии, можно узнать здесь и здесь.
Рыбные котлеты
Ингредиенты:
- – 1 аргентина,
- – 1 головка лука,
- – 2 головки лука,
- – 1 яйцо,
- – панировочные сухари,
- – соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Удалить из рыбы хребет и кости, порезать на небольшие кусочки и перекрутить в фарш. Добавить измелённый лук, яйцо, приправы и сухари. Перемешать.
Можно в рыбный фарш добавить немного куриного фарша. А в пост яйцо можно не использовать.
Сформировать из фарша котлетки и обжарить на растительном масле.
В пост можно также приготовить запечённый минтай, попробовать запечённую с овощами камбалу,
Фаршированные шампиньоны
Ингредиенты:
- – 6-8 штук больших шампиньонов,
- – 1 небольшая морковка,
- – 1 головка лука,
- – майонез,
- – сыр,
- – соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шампиньоны промыть и очистить, ножку можно удалить. Шесть штук оставить для фаршировки, два – мелко порезать. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле. Туда отправить мелко порезанные шампиньоны. Обжарить. При желании можно добавить небольшие кусочки куриной грудки и обжарить до полуготовности. Эту смесь измельчить в блендере, добавив 1 столовую ложку майонеза.
Сверху смазать майонезом и посыпать натёртым сыром. В пост от использования сыра можно отказаться и обильно промазать постным майонезом.
Выпекать в духовке 15-30 минут до готовности в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке.
