Попробуйте хрустящие кольца кальмара в кляре
Такое угощение смогут приготовить даже начинающие кулинары.
Кольца кальмара в кляре можно готовить, используя разную панировку. В рецепт по-испански нужно добавить в муку стакан пива — это позволит сделать кляр более хрустящим.
Ингредиенты:
- полкилограмма тушек кальмаров;
- один стакан муки;
- один стакан пива;
- два белка куриного яйца;
- половина столовой ложки растительного масла;
- две чайных ложки соли;
- два стакана рафинированного растительного масла.
Приготовление
Кальмары разморозить, промыть под проточной водой, убрать хитиновую пластину и тонкую кожу. Налить питьевую воду в кастрюлю или миску, поставить на огонь. Посолить, опустить морепродукты в кипяток. Варить нужно не более трех минут, иначе морепродукты будут «резиновыми». Слить воду, дождаться, пока морепродукты остынут.
Нарезать кальмар кольцами. В отдельную миску высыпать муку, влить пиво, масло и всыпать соль, снова перемешать.
Отделить белки от желтков, взбить миксером до пышной пены. Влить белки в тесто, еще раз перемешать. В глубокую кастрюлю вылить рафинированное растительное масло, хорошенько разогреть. Обмакнуть кальмары в кляр, жарить в масле с двух сторон по 3-5 минут.
Выложить морепродукты на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.
Приятного аппетита!
Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.
