Ингредиенты:
Для бисквита:
- – 1 яйцо;
- – 35 грамм муки;
- – 30 грамм сахара;
- – 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- – щепотка соли;
- – 20 мл молока;
- – 15 мл растительного масла.
Для малинового компоте:
- – 200 грамм малины;
- – 50 грамм сахара;
- – 6 грамм желатина + воды для его замачивания.
Для мусса:
- – 80 грамм белого шоколада;
- – 120 мл молока;
- – 6 грамм желатина + воды для его замачивания;
- – 250-300 мл жирных сливок.
Процесс приготовления:
Готовим компоте. Желатин разводим, согласно инструкции.
В отдельной ёмкости смешиваем малину с сахаром. Ставим на средний огонь. Когда закипит масса, огонь уменьшаем и провариваем ещё минут 5. Затем пробиваем малину блендером до однородности. Можно также процедить через сито, чтобы получить гладкую и однородную консистенцию. Добавляем желатин и хорошенько перемешиваем, пока он полностью не разойдётся.
Готовим бисквит. Яйцо с сахаром взбиваем около 5 минут. За это время масса увеличится в объёме в 2-3 раза. Аккуратно вливаем молоко, масло. Перемешиваем лопаткой. Добавляем соль с собой и просеянной мукой. Перемешиваем до однородности.
Выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180 градусах 5-10 минут.
Готовим мусс. Желатин разводим, согласно инструкции.
Нагреваем молоко, но не кипятим. Заливаем им кусочки шоколада. Даём постоять 1-2 минуты, чтобы растопился шоколад. Перемешиваем до однородности и добавляем подготовленный желатин. Перемешиваем, пока желатин полностью не разойдётся.
Теперь взбиваем хорошо охлаждённые сливки до мягких пиков. Ждём, пока обе массы станут комнатной температуры.
Собираем муссовый торт (пирожные). В силиконовую форму выливаем половину приготовленного мусса и отправляем в морозильник минут на 20.
Теперь – бисквит. И распределяем остатки мусса. Форму отправляем в морозильник до полного застывания (4-8 часов).
Готовый торт украшаем мраморной глазурью, крошками вафли или дробленными орехами.
Выход – тортик 18 см в диаметре или 5-6 пирожных (в зависимости от используемы формочек)
