КАК не ошибиться в ингредиентах для драников?
Рецептов приготовления драников много. Они не сложные. Важно знать, что для драников лучше подойдёт картошка рассыпчатых сортов, где есть много крахмала.
Настоящие картофельные драники готовят без муки, без лука и без перца. Чтобы обойтись без муки, картошку надо хорошо отжать.
Мы отойдём от классики и приготовим драники с добавлением муки, чеснока и перца.
Потребуется: 10 штук картофеля; 4 ст. л. муки; 3 ст. л. сметаны; 4 ст. л. масла подсолнечного рафинированного; 1 ч. л. перца чёрного молотого; 2 щепотки соли; 2 яйца куриных; 1 зубчик чеснока.
Возьмём необходимые для приготовления драников продукты.
Картофель, мука, яйца, перец, соль, масло подсолнечное, сметана понадобятся для приготовления наших драников
Очистим картофель, сотрём его на мелкой тёрке. Можно измельчить в кухонном комбайне (это значительно сэкономит время), но тогда они получатся не такими приятными: язык будет чувствовать в картофельных блинах мелкие крупинки.
Если в натёртой картошке много сока, то часть его лучше слить.
В натёртый картофель добавляем яйца и растительное масло. После этого всё тщательно перемешиваем. В полученную смесь добавляем 3-4 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.
Важно не переусердствовать с добавлением муки
Вновь всё хорошенько перемешиваем. В полученную массу можно ещё добавить измельчённый зубчик чеснока.
Драники надо жарить на растительном масле в хорошо разогретой сковороде. Жарим их с двух сторон до золотистого цвета.
Горячие драники со сметаной подаём к столу.
Драники с мясом
Для начинки понадобится: 200 грамм свинины (мякоть); 1 яйцо; 1 луковица; перец чёрный-молотый; масло подсолнечное рафинированное.
Свинину пропускаем через мясорубку. К фаршу добавляем мелко порезанный лук, соль, специи по вкусу. Всё это хорошенько перемешиваем.
Специи в фарш добавляем по вкусу
На разогретую с подсолнечным маслом сковородку выкладываем тесто для драников в виде невысоких лепёшек. По верху лепёшек кладём фарш, на него – картофельное тесто. В таком виде обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.
Драники с мясом готовы!
Блюдо подаём к столу горячим. Очень вкусно оно со сметаной.
Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.
