13 декабря 2024, пятница12:08

Очень вкусно

Воскресный рецепт: воздушное суфле из тыквы

3 ноября 2024, 8:29

В меру сладкий десерт по вкусу напоминает нежнейший сливочный крем. Будьте уверены: никто не догадается, из чего он приготовлен.

Понадобится:

  • тыква – 100 г (вес в очищенном виде);
  • сливочное масло – 40 г + для смазывания;
  • сахар – 1/2 ч.л.;
  • мука – 40 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйца – 3 шт;
  • крахмал – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

Тыкву крупно нарежьте. Отварите на пару или в небольшом количестве воды за 20–30 минут, пока она не станет мягкой. Остудите, измельчите с помощью блендера в пюре или протрите сквозь мелкое сито.

Формы для суфле смажьте маслом и посыпьте 1 чайной ложкой сахара. Разогрейте духовку до 180 °С. Разогрейте оставшееся сливочное масло в сотейнике. Всыпьте к нему муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

Выключите огонь. Влейте к муке тёплое молоко, тщательно перемешайте.

Желтки взбейте венчиком. Добавьте их и тыквенное пюре к молочной массе, перемешайте. Белки взбейте миксером с щепоткой соли в устойчивую пену. Всыпьте крахмал, взбейте ещё раз. Осторожно вмешайте белки к тыквенной массе.

Разлейте в подготовленные формы. Выпекайте суфле 15–20 минут до золотистого цвета.

ПО ТЕМЕ:


Фото использовано в качестве иллюстрации, из архива МП
Фото: TikTok/hvoinickaya
Снимок носит иллюстративный характер / Фото: zatusim.com
Снимок носит иллюстративный характер / Фото: sb.by
Фото: Артем Коротаев / ТАСС / Scanpix / LETA