Ингредиенты

• 5 крупных картофелин;
• 150 г твёрдого сыра;
• 650–700 г свиной вырезки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки муки;
• 2 чайные ложки соли;
• Щепотка мускатного ореха;
• 500 мл молока;
• Прованские травы по вкусу;

Приготовление

1. Картофель нарежьте тонкими ломтиками.
2. Сыр натрите на крупной тёрке.
3. Вырезку нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см.
4. Обжарьте на растительном масле по минуте‑две с каждой стороны.
5. Растопите сливочное масло на антипригарной сковороде.
6. Добавьте к сливочному маслу муку и перемешать.
7. Медленно добавляйте молоко и размешивайте, чтобы не было комочков.
8. Готовьте соус на небольшом огне, не давать ему закипеть. Когда соус начнёт густеть, добавить щепотку соли и мускатного ореха.
9. Соус готов, когда его консистенция, как у жидкой сметаны.
10. В форму для запекания выложите свинину.
11. На свинину выложите картофель, полейте оливковым маслом и добавьте прованские травы и соль по вкусу.
12. Полейте соусом Бешамель.
13. Посыпьте сыром.

Выпекать при температуре 180 градусов 1 час

Приятного аппетита!