Ингредиенты:
- скумбрия или другая рыба 500 г (вес целой рыбы);
- морковь – 1 штука;
- репчатый лук – 1 штука;
- вода 1 л + для желатина;
- перец чёрный горошком – несколько штук;
- перец душистый горошком несколько штук;
- соль – ½ ч. ложки;
- желатин быстрорастворимый – 15 г;
- консервированная кукуруза – по вкусу;
- консервированный зелёный горошек по вкусу;
- укроп или петрушка;
- яйца – 2 штуки (по желанию).
Приготовление
- Сложите рыбу в кастрюлю вместе с целыми морковью и луковицей. Залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и снимите пену.
- Закиньте горошины перцев и посолите. Варите на небольшом огне при едва заметном кипении примерно 20–25 минут.
- Выложите рыбу и морковь на тарелку, слегка остудите. Отделите рыбное филе от кожи и костей, морковь нарежьте кружочками. Бульон процедите.
- Соедините желатин и 50 мл воды, размешайте и оставьте набухать. Затем смешайте с остывшим бульоном.
- В одну большую или несколько порционных мисок выложите рыбу вместе с морковью, кукурузой и горошком, веточками зелени. Добавьте нарезанные кусочками отварные яйца, если хотите.
- Залейте бульоном и остудите до комнатой температуры. Уберите в холодильник ещё на полтора-два часа.
Приятного аппетита!
