Кольца кальмара в кляре можно готовить, используя разную панировку. В рецепт по-испански нужно добавить в муку стакан пива — это позволит сделать кляр более хрустящим.

Ингредиенты:

• полкилограмма тушек кальмаров;
• один стакан муки;
• один стакан пива;
• два белка куриного яйца;
• половина столовой ложки растительного масла;
• две чайных ложки соли;
• два стакана рафинированного растительного масла.

Приготовление

Кальмары разморозить, промыть под проточной водой, убрать хитиновую пластину и тонкую кожу. Налить питьевую воду в кастрюлю или миску, поставить на огонь. Посолить, опустить морепродукты в кипяток. Варить нужно не более трех минут, иначе морепродукты будут «резиновыми». Слить воду, дождаться, пока морепродукты остынут.

Нарезать кальмар кольцами. В отдельную миску высыпать муку, влить пиво, масло и всыпать соль, снова перемешать.

Отделить белки от желтков, взбить миксером до пышной пены. Влить белки в тесто, еще раз перемешать. В глубокую кастрюлю вылить рафинированное растительное масло, хорошенько разогреть. Обмакнуть кальмары в кляр, жарить в масле с двух сторон по 3-5 минут.

Выложить морепродукты на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.

Приятного аппетита!

Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.