Пирог со сливой, сметаной и сгущёнкой
Песочная основа, очень нежная сметанная начинка и кисло-сладкие сливы. Начинка хорошо держит форму, потому что в ней есть крахмал и взбитые яичные белки. А ещё выпечку нужно охладить перед подачей, чтобы он хорошо нарезался.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло 100 г + для смазывания
- Сахар 80 г
- Ванилин 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
- Яичные желтки 2 штуки
- Мука 250 г
- Разрыхлитель 6 г
Ингредиенты для начинки
- Слива 300 г (вес без косточек)
- Сметана 250 г
- Сгущённое молоко75 г
- Кукурузный крахмал 25 г
- Ванилин 1 щепотка
- Яичные белки 2 штуки
- Соль 1 щепотка
- Включите духовку разогреваться до 180 ℃. Застелите пергаментом дно разъёмной формы диаметром 24 см. Смажьте маслом стенки формы.
- Выложите в глубокую миску размягчённое масло, сахар, ванилин и соль. Взбивайте миксером 5 минут, до пышности.
- По одному введите яичные желтки (белки понадобятся для начинки), каждый раз взбивая миксером.
- Соедините муку и разрыхлитель. Частями подсыпайте в масляную массу, замешивая однородное мягкое тесто. Вам может понадобиться чуть больше или меньше муки.
- Выложите тесто в форму и распределите равномерным слоем по дну и стенкам. Наколите вилкой в разных местах.
- Отправьте в духовку на 10 минут, чтобы основа слегка пропеклась. Затем оставьте остывать на 15 минут.
- За это время подготовьте начинку. Сливы очистите от косточек и нарежьте на кусочки.
- Тщательно перемешайте сметану со сгущёнкой, крахмалом и ванилином.
- В чистой ёмкости взбейте миксером яичные белки с солью до твёрдых пиков.
- Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в сметанную массу.
- Выложите сметанную массу на основу для пирога. Сверху разложите сливы, слегка вдавливая их.
- Выпекайте пирог со сливой примерно 30 минут. Полностью остудите десерт, затем дополнительно охладите.
Приятного аппетита!
Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.
