Существует много методов очистки вареных яиц, но не все они одинаково эффективны. Разработчик рецептов и повар-тестировщик Адам Долдж на страницах Food & Wine рассказал, как он проверил 6 различных способов.

1. Использование ложки: оценка – 3 из 10

Долдж рассказал, что видел много видео в соцсетях, где рекламируют этот «лайфхак». Сначала нужно обратной стороной ложки разбить дно яйца (которое обычно содержит воздушный карман), а затем той же ложкой снимать скорлупу.

«Я также считаю его очень утомительным по сравнению с другими методами», – подытожил повар.

2. Встряхивание в стеклянной банке: оценка – 6,5 из 10

Долдж поместил яйцо в банку вместе с 1 столовой ложкой воды, плотно закрыл ее и встряхивал банку, пока яйцо полностью не треснуло. Затем снял крышку и очистил скорлупу. После этого промыл яйцо под холодной водой, чтобы удалить остатки скорлупы.

«Все сработало довольно хорошо – во время второго раунда тестирования яйца довольно легко очистились, что привело к минимальному повреждению нежных белков», – отметил автор.

3. Чистка под проточной водой: оценка – 7 из 10

Нужно сначала разбить дно яйца, а затем чистить его под струей холодной воды из-под крана.

«Цель состоит в том, чтобы медленная струя воды попала под скорлупу, что освободит ее от яйца. Возможно, для лучшего результата вам придется разбить яйцо об стол несколько раз», – пишет Долдж.

4. Катание по твердой поверхности: оценка – 8,5 из 10

Долдж клал вареное яйцо на столешницу и катал его рукой, пока скорлупа не треснула со всех сторон. Затем очистил скорлупу и смыл ее остатки с яйца.

«Единственной незначительной проблемой было правильное давление во время раскатывания», – подытожил он.

5. Использование полотенца: оценка – 9,5 из 10

Этот метод идентичен предыдущему (раскатывание по столешнице), но сверху на яйцо еще нужно положить чистое кухонное полотенце, а затем раскатывать.

«Этот метод работал так же хорошо, как и техника раскатывания, но с одним важным отличием: полотенце помогло создать гораздо больше мелких трещин по всей поверхности скорлупы, что облегчило очистку», – пояснил Долдж.

6. Чистка в миске с водой: оценка – 9,5 из 10

Для этого метода нужно наполнить миску холодной водой и поместить туда яйцо с разбитым дном (чтобы открылся воздушный карман). Благодаря тому, что вода попадет между скорлупой и белком, его будет легко чистить.

«Этот метод был очень стабильным, и его также было легко применить к большему количеству яиц (просто используйте большую миску с холодной водой и добавьте все яйца сразу). Мои результаты были такими же стабильными, как и тогда, когда я клал яйцо под полотенце: почти каждое яйцо легко отслаивалось, а белки были минимально повреждены», – рассказал эксперт.

Какой метод лучший

Лучшим же он считает сочетание двух методов – раскатывание, а затем очистка в миске с водой (оценка – 10 из 10).

Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.