«Медовик» - это классика кондитерского дела, один из наиболее популярных и любимых тортов.
Вот всё, что нам потребуется для приготовления коржей и крема для них:
В небольшой мисочке взбиваем яйца с содой.
В кастрюле соединяем мёд со стаканом сахара. Ставим на медленный огонь. Помешивая, доводим до кипения. Когда смесь начнёт медленно кипеть, вводим в кастрюлю взбитые яйца с содой. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда масса увеличится в объёме и станет похожей на пену, снимаем с огня.
В массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно). Должно получиться плотное, вязкое тесто.
Разделяем его на 8-10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Раскатывать тесто нужно быстро, так как оно быстро твердеет и теряет эластичность.
Коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200оС.
Выпекаем около 5 минут.
Теперь готовим крем для промазывания коржей. Для этого смешиваем сметану со стаканом сахара. Можно немножко взбить миксером.
Формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.
Готовый торт нужно поставить в холодильник на 5-6 часов для пропитки.
Можно украсить торт по принципу торта «Наполеона».
Взять обрезки коржей, измельчить их. В одну половину добавить столовую ложку крема. Перемешать и полученной мокрой крошкой облепить края торта со всех сторон, сглаживая неровности. Оставшуюся часть крошек измельчить ещё меньше и обсыпать торт по всей поверхности.
Можно натереть шоколад и обсыпать им верх торта. Приготовить белковый крем и с помощью кондитерского шприца украсить бока и верх торта.
После этого можно отправить готовый торт в духовку, чтобы крем приобрёл карамельный цвет.
4 яичных белка взбиваем с 1 стаканом сахара миксером 2-3 минуты на первой скорости.
Затем миску с кремом ставим на водяную баню и продолжаем взбивать миксером на большой скорости не менее 10 минут.
Приятного аппетита!
А по какому рецепту готовите Вы торт «Медовик»? Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Хотите поделиться своим рецептом? Присылайте Ваши любимые рецепты на адрес портала mediapolesye@gmail.com. По возможности, с фотографиями своих кулинарных творений!
Евгений Николаевич в 2020-м году дважды был судим по административным статьям и отбывал "сутки". После…
Начало отношений — это важный этап, который закладывает фундамент для их будущего развития. Крепкие и…
Приближенный к ГУБОПиК телеграм-канал опубликовал видео задержания как минимум пятерых мужчин в Столине.
Прокуратура Ивановского района приняла решение о применении строгой меры пресечения в виде заключения под стражу…
Ученые из Университета Астона предложили новый метод лечения остеосаркомы — самого распространенного рака костей. Исследователи…
В Беларуси пересмотрели список товаров, которые обязательно должны быть в продаже. Новшества предусмотрены постановлением Министерства…