Коржи получаются «гибкими», что особенно удобно при создании торта нестандартной конструкции.

Ингредиенты:

• – 5 столовых ложек мёда,
• – 120 грамм сливочного масла,
• – 100 грамм сахара,
• – 400 грамм муки,
• – 4 яйца,
• – 1 чайная ложка соды,
• – 1/3 чайной ложки соли.

Крем:

• – 600-800 грамм сметаны,
• – 200-300 грамм сахарной пудры,
• – 1 пакетик загустителя.

Процесс приготовления:

Яйца, сахар и соль слегка взбиваем.

В отдельной ёмкости соединяем мёд, соду и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, прогреваем массу. Через пару минут масса побелеет и увеличится в объёме. Добавляем масло и перемешиваем. Через минут пять, добавляем тонкой струйкой подготовленную яичную смесь, не забывая всё время помешивать. Через 2 минуты, снимаем массу с огня. В 2-3 этапа добавляем просеянную муку, чтобы не было комочков.

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

На пергаментной бумаге рисуем круг или иную требуемую форму коржа. Переворачиваем лист и наносим пару ложек теста на пергамин и разравниваем его до контуров прорисованной формы. За края немного заступаем (потом их срежем), чтобы получить более ровные края сформированного торта. Отправляем выпекаться корж в духовку на 5-7 минут. В это время на другом листе пергамента проделываем те же манипуляции, пока не закончится тесто.

Собираем торт из полностью остывших коржей, промазывая их сметанным кремом. Срезанные куски коржей измельчаем в блендере и украшаем верх торта. По желанию, можно верхний корж торта полить шоколадом и потом украсить посыпкой. Как приготовить шоколадную глазурь,  можно посмотреть здесь или здесь.

Если вам больше нравится вариант торта «Медовик» с раскатыванием коржей, рецепт его приготовления можно посмотреть тут.