Ингредиенты:

• 500 грамм филе рыбы,
• 1-2 листа лаваша,
• 2 яйца,
• пучок петрушки,
• 0,5 чайной ложки горчицы горошком,
• 3 столовые ложки растительного масла,
•  2-3 столовых ложек сметаны,
• 2 помидора,
• 50 грамм твёрдого сыра,
• 1 луковица,
• 2 столовые ложки яблочного уксуса,
• 100 мл воды, соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарезанный полукольцами лук складываем в тарелочку. Добавляем уксус, воду и соль. Даём промариноваться луку 15-20 минут. Затем жидкость сливаем.

Половину лука измельчаем в блендере с зеленью, маслом, горчицей и одним яйцом. Готовую массу перекладываем в тарелку и кладём ложку сметаны. Соус готов.

Филе любой рыбы нарезаем на кусочки около 5-7 см.

Лист лаваша разрезаем на 4 части, а помидоры нарезаем полукольцами.

Теперь на лист лаваша по центру кладём 1-2 дольки помидора. Сверху укладываем кусочек рыбки, предварительно опущенный в подготовленный соус. Посыпаем сверху всё несколькими кусочками лука, что откладывали в сторону. Сворачиваем конвертиком.

Конвертики выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Отдельно взбиваем венчиком яйцо с 2 ложками сметаны, а также солим. Добавляем натёртый сыр и перемешиваем. Этой заливкой покрываем конвертики.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!