Ингредиенты:
- 4-6 крупных картофелин,
- 400-600 грамм филе минтая,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 100 грамм твёрдого сыра,
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Соус:
- 50 грамм сливочного масла,
- 30 грамм муки,
- 250 мл молока,
- 250 мл сливок,
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
Процесс приготовления:
Картофель очищаем от кожуры, моем и разрезаем пополам. Затем каждый кусочек тонко шинкуем специальной тёркой или вручную на пластины. Солим и перчим подготовленный картофель, перемешиваем.
Рыбу можно использовать любую. Я брала минтай. Филе рыбы нарезам на небольшие кусочки, солим и перчим.
Для соуса масло растапливаем на сковородке и добавляем муку. Перемешиваем и прожариваем пару минут. Далее – тонкой струйкой вливаем молоко, непрерывно помешивая массу. Соус нужно немного посолить, приправить перцем и молотым мускатным орехом. Как и молоко, вливаем сливки. Соус готов.
Форму для выпекания смазываем маслом. Выкладываем ровным слоем подготовленный картофель. Поверх выкладываем рыбные кусочки и добавляем измельчённый чеснок равномерно по всей рыбе. Слой рыбы закрываем приготовленным соусом.
В разогретую до 190 градусов духовку отправляем нашу форму на 30 минут. Затем форму вынимаем и посыпаем тёртым сыром и рубленой зеленью. Отправляем в духовку на 10 минут.
Готовую запеканку подаём порционно. Приятного аппетита!
