Потребуется
Для теста:
- 1 ст.л. кофейных гранул;
- 1.ст.л. только что вскипяченной воды;
- 4 яйца;
- 225 г сливочного масла;
- 225 г сахарной пудры;
- 225 г муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 100 г сахара;
- 75 г цельного фундука.
- 1,5 ст. л. кофейных гранул;
- 1,5 ст. л. кипятка;
- 225 г размягченного сливочного масла;
- 400 г сахарной пудры.
Приготовление
Сначала нагреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом две круглые формы (диаметр 20 см) и выстилаем их пергаментом.
Растворяем кофейные гранулы в горячей воде и размешиваем до однородности. В большую миску разбиваем яйца, всыпаем сахарную пудру, муку, разрыхлитель и кофейную смесь. Взбиваем все венчиком.
Выпекаем 30 минут, немного охлаждаем, вынимаем из форм и оставляем остывать на решетке.
Для пралине в кастрюлю вливаем четыре столовых ложки воды и добавляем сахар. Готовим на медленном огне и помешиваем. Должен получиться сироп. Затем увеличиваем огонь и греем, пока смесь не станет бледно-золотистой. Всыпаем в нее фундук, перемешиваем и выливаем все на противень, застеленный пергаментом. Когда смесь остынет ее можно будет поломать или нарезать на мелкие кусочки.
Для крема растворяем кофе в горячей воде и размешиваем до однородной массы. В миске вбиваем сливочное масло, постепенно добавляя кофейную смесь и сахар, пока не получится легкая и воздушная массы.
Теперь перейдем к тому, как украсить кофейный торт. Кладем нижний корж и смазываем его частью крема. Накрываем сверху вторым коржом и наносим оставшийся крем. Сверху украшаем пралине. По желанию немного можно положить внутрь в качестве начинки.
