Понадобится:
- 30 шт. крупных макарон-ракушек,
- 650 г фарша любого,
- 2 шт. сладкого перца,
- 70 г тертого сыра,
- 4 пера зеленого лука,
- 300 мл готового бульона,
- 4 ст. л. растительного масла,
- соль.
Для соуса:
- 3 ст. л. муки,
- 450 мл молока,
- 2 ст.л. сливочного масла,
- по вкусу перец, соль, мускатный орех.
Приготовление:
Для начинки: очищенный перец нарежем очень маленькими кубиками, зеленый лук — колечками и обжарим в масле, добавим мясо и готовим еще 4 минуты. Вливаем бульон, солим, перчим и тушим на малом огне 25 минут.
Пока начинка готовится, приготовим соус.
Растопим на сковородке масло, добавим муку, перемешаем и пассируем 2 минуты. Вливаем в смесь порциями молоко, приправляем специями и солью и увариваем, пока соус бешамель не станет средней густоты. Подмешиваем половину порции сыра и оставляем остывать.
В форму для запекания выливаем соус.
Отваренные до полуготовности макароны начиняем мясной начинкой и выкладываем в форму на соус.
Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 15 минут.
Добавляем оставшийся сыр и запекаем еще 3 минуты.
Приятного аппетита!
