Лук нужно ошпарить, чтобы избавиться от неприятного привкуса. Как это сделать правильно?
Сначала нарезаем овощ так, как нам нужно для дальнейшего использования, а потом:
- помещаем нашинкованный лук в миску;
- заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Если передержать, то лук сварится и станет слишком мягким;
- после этого его необходимо откинуть на дуршлаг или сито и промыть очень холодной водой, можно даже со льдом.
На все уйдет не больше 5 минут, но результат вас порадует. Лук потеряет всю свою горечь и не будет жечь во рту. Но этот способ не подойдет для красного лука, потому что он станет серым и не аппетитным.
Как “ошпарить” лук с уксусом – секретный метод
В борьбе с луковой горечью уксус может стать незаменимым союзником. Он быстро убирает из овоща все нелюбимые нами свойства. В то же время лук останется хрустящим и сразу слегка промаринуется. Этот метод подойдет для всех сортов овоща.
Для приготовления легкого маринада понадобится развести 2 чайные ложки столового 9-процентного уксуса на 200 миллилитров воды. Полученным раствором заливаем нарезанный лук. Овощ замачивается примерно 30 минут. Стоит помнить, что после такой обработки он приобретает специфический привкус, который может не всем понравиться.
