Ингредиенты

Для пирога:

• 2 яблока;
• 1 лист слоёного теста;
• крем заварной “Пастичера”
• 6 листов желатина.

Для заварного крема “Пастичера”:

• 6 желтков;
• 500 мл молока;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 150 г сахара;
• ваниль по вкусу.

Приготовление

Заварной крем “Пастичера”

1. Поставить молоко на огонь, довести до кипения и сразу выключить огонь.
2. Смешать в глубокой миску венчиком крахмал и сахар. Добавить желтки и мешать пока сахар полностью не растворится.
3. Постепенно вливать горячее молоко к желткам, мешая при этом венчиком. Перелить все обратно в кастрюлю и на небольшом огне довести до консистенции  крема, постоянно помешивая венчиком.
4. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания в холодильнике.

Пирог

1. Приготовить заварной крем.
2. Взять лист слоёного теста и наколоть его вилкой по всему периметру оставляя небольшие отступы с каждой стороны. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.
3. Тонко нарезать яблоки.
4. На приготовленный лист слоеного теста распределить заварной крем.
5. Поверх крема разложить нарезанные яблоки и отправить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
6. В холодной воде замочить листы желатина на 10 минут.
7. Достать размоченный желатин и нагреть его в кастрюле до полного растворения (НЕ КИПЯТИТЬ).
8. Покрыть пирог желатином и отправить в холодильник на 10 минут.

Приятного аппетита!