Ингредиенты
Для пирога:
- 2 яблока;
- 1 лист слоёного теста;
- крем заварной “Пастичера”
- 6 листов желатина.
Для заварного крема “Пастичера”:
- 6 желтков;
- 500 мл молока;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 150 г сахара;
- ваниль по вкусу.
Приготовление
Заварной крем “Пастичера”
- Поставить молоко на огонь, довести до кипения и сразу выключить огонь.
- Смешать в глубокой миску венчиком крахмал и сахар. Добавить желтки и мешать пока сахар полностью не растворится.
- Постепенно вливать горячее молоко к желткам, мешая при этом венчиком. Перелить все обратно в кастрюлю и на небольшом огне довести до консистенции крема, постоянно помешивая венчиком.
- Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания в холодильнике.
Пирог
- Приготовить заварной крем.
- Взять лист слоёного теста и наколоть его вилкой по всему периметру оставляя небольшие отступы с каждой стороны. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.
- Тонко нарезать яблоки.
- На приготовленный лист слоеного теста распределить заварной крем.
- Поверх крема разложить нарезанные яблоки и отправить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
- В холодной воде замочить листы желатина на 10 минут.
- Достать размоченный желатин и нагреть его в кастрюле до полного растворения (НЕ КИПЯТИТЬ).
- Покрыть пирог желатином и отправить в холодильник на 10 минут.
Приятного аппетита!