Выбираем яблоки по цвету: какие полезнее

 

Зелёные яблоки

Зеленые яблоки содержат много хлорофилла – зелёного пигмента. Они считаются самыми диетическими и гипоаллергенными.

Жёлтые яблоки 

Жёлтые яблоки содержат пектин, который помогает бороться с холестерином. В яблоках жёлтого цвета содержится большое количество желтого натурального вещества каротина, который можно найти также во многих жёлтых и красных овощах и фруктах. Во время созревания это вещество обеспечивает жёлтый цвет кожуре.

Красные яблоки

Красные яблоки более калорийны, но железа в таких яблоках гораздо больше. Их рекомендуют употреблять для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и печени. Красные сорта яблок обычно содержат значительно больше витаминов. В кожуре красного яблока также особенно большое количество антиоксидантов, способных нейтрализовать канцерогенные вещества. Антоцианы, ответственные за красный цвет, сохраняют здоровье сосудов. Они связывают свободные радикалы, которые образуются в результате окислительного стресса и вызывают преждевременное старение клеток.

Местные или привозные 

Максимальное количество полезных веществ только в зрелом яблоке. Спелые яблоки, собранные в своем регионе, содержат значительно больше антоцианов, чем ранние урожаи яблок из отдаленных мест, которые претерпевают к тому же длительную транспортировку, прежде чем попадут на прилавки магазинов.