Категории: Очень вкусно

Воздушный пирог с рикоттой – Видеорецепт

Это нежное и воздушное облачко даже режется не так, как обычные пироги. Когда Вы разрезаете поверхность пирога, слышится, как сотни маленьких пузырьков лопаются под острым лезвием. И вот - источник гастрономического наслаждения уже на Вашей тарелке!

Ингредиенты

500г рикотты;
100 мл молока;
100 г сахара;
4 крупных яйца (разделить на белки и желтки);
3 ст.л. крахмала;
100 г малины или других ягод (по желанию).

Приготовление

Разогреть духовку до 160 градусов.
Белки взбить до пик, можно с небольшим количеством сахара.
Сложить в миску желтки, рикотту, молоко, сахар и крахмал. Пробить погружным блендером до однородности.
Аккуратно добавить белки, перемешивая лопаткой по часовой стрелке, при этом поворачивая миску против часовой стрелки.
Вылить тесто в форму, разложить сверху ягоды (если Вы их используете) и выпекать 40-60 минут. Перед тем, как ставить пирог в духовку, необходимо уменьшить температуру до 120-150 градусов.
После того, как пирог готов, оставить в форме, выключив духовку, приоткрыв дверцу оставить пирог внутри. Таким образом, пирог не провалится и сохранит свою высоту.

Приятного аппетита!