Обычные макароны можно превратить в изысканное блюдо итальянской кухни, если следовать простым советам.
Итальянцы знают секреты варки пасты, которые превращают обычные спагетти в блюдо высокой кухни. А если хотите приготовить идеальную пасту как в итальянском ресторане – следуйте советам знаменитого кулинара Евгения Клопотенко, который хорошо знает итальянскую кухню.
Выберите правильный сорт пасты
Чтобы приготовить пасту как в Италии, выбирайте макароны исключительно из твердых сортов пшеницы. Лучше выбрать итальянские импортные продукты – обычно они ненамного дороже.
Используйте больше воды
Чтобы макароны не слипались и сварились равномерно, наливайте много воды в кастрюлю. На 100 г макарон рекомендуется использовать как минимум 1 л воды и 10 г соли.
Сделайте домашний соус
Итальянскую пасту невозможно приготовить с магазинным кетчупом. Сделайте домашний соус и добавьте в него рубленный базилик и тертый сыр. Тогда паста будет очень вкусной и полностью натуральной.
Добавьте немного сахара и воды из макарон в соус
Если вы готовите домашний соус, стоит добавить в него небольшую щепотку сахара. Так блюдо приобретет новый гармоничный вкус и сбалансирует кислоту помидоров. Также в соус рекомендуется добавить несколько ложек воды, в которой варились макароны.
Варите макароны аль денте
Итальянцы варят макароны не до полной готовности, а до состояния “аль денте”, когда тесто слегка недоваренное. Для этого варите пасту на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
Добавьте свежих трав и сыра
Макароны обычно подают с большим количеством фарша или с котлетами. Однако итальянцы знают, что все гениально – просто. Добавьте к пасте пару ложек оливкового масла, натрите сыр и порубите зелень – и у вас уже получится полноценное итальянское блюдо.
Испания оштрафовала пять бюджетных авиакомпаний — Ryanair, EasyJet, Vueling, Norwegian Air и Volotea — за…
Премьера состоится в следующем году.
Начиная с 6:00 утра 22 ноября зафиксировано как минимум 14 заходов российских дронов-камикадзе типа «шахед»…
Министр иностранных дел России приехал в Брест на совместную коллегию и решил пообщаться со студентами.
С каждым годом на дорогах Полесья увеличивается количество автомобилей, и вместе с этим растет число…
Увы, главная проблема не в том, что они быстро заканчиваются.