Ингредиенты
- Сливочное масло 50 г
- Грецкие орехи 150 г
- Изюм 100 г
- Желтки яичные 4 штуки
- Сахарная пудра 120 г
- Сливки жирностью 33% или выше 100 мл
- Творог жирностью 5% 500 г
- Маскарпоне 130 г
- Ванильный сахар 20 г
Приготовление
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его заранее. Грецкие орехи и изюм промойте.
- В сотейнике соедините яичные желтки с сахарной пудрой и взбейте венчиком. Добавьте сливки и поставьте на слабый огонь.
- Постоянно помешивая, дайте желткам завариться: масса должна немного загустеть. А когда начнёт кипеть, снимите с огня, остудите.
- Творог протрите через сито или взбейте блендером, выложите к массе с желтками. Добавьте маскарпоне, подтаявшее сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
- Добавьте изюм и измельчённые орехи, ещё раз перемешайте.
- Форму для пасхи переверните широким отверстием вверх и застелите марлей, выложите творожную массу и плотно утрамбуйте.
- Поставьте на тарелку, закройте верхушку марлей и установите сверху груз. Уберите в холодильник на ночь или на 8–10 часов.
- Затем аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю. Украсьте при подаче грецкими орехами.
Приятного аппетита!
