«Три шоколада», или Нежнейшая творожная Пасха

4 мая 2020, 10:54

Праздничный стол органично дополнит творожная Пасха.

Ингредиенты:

450 грамм творога,
120 грамм жирных сливок,
3 желтка,
50 грамм сливочного масла,
50-70 грамм сахара,
20 грамм белого шоколада,
40 грамм молочного шоколада,
50 грамм горького шоколада.

Процесс приготовления:

Взбиваем миксером творог с желтками, сахаром и маслом до однородности. Можно творог протереть через сито. Затем массу ставим плиту и, помешивая, прогреваем её на небольшом огне. Как только она начнёт закипать, снимаем с огня.

Чтобы творожная масса была более однородной консистенции, пробиваем её погружным блендером.

Приготовленную массу делим на три части: большую, среднюю и маленькую. В самую маленькую часть добавляем растопленный белый шоколад, в среднюю – растопленный молочный шоколад, в большую – растопленный горький шоколад. Перемешиваем массы до однородности.

Взбиваем холодные сливки до средних пиков. Взбитые сливки тоже делим на три части: малую, среднюю и большую. Вводим эти части к творожно-шоколадным массам: малое количество сливок – в массу с белым шоколадом, среднюю – с молочным шоколадом, большую – с горьким шоколадом. Перемешиваем до однородности.

Ставим пасочницу в глубокую миску узким горлышком вниз.

Пасочницу закрываем влажной марлей.

Выкладываем творожную массу с белым шоколадом на 1/3 от объёма пасочницы. Затем на 2/3 пасочницы разравниваем массу с молочным шоколадом. Теперь очередь массы с тёмным шоколадом. Закрываем пасочницу краями марли. Ставим небольшой груз. Отправляем в холодильник на сутки.

Пасху устанавливаем на сервировочное блюдо. Извлекаем Пасху из пасочницы и убираем марлю. Украшаем по своему желанию. Можно оставить и так.