Кокосовый пирог

Ингредиенты: 

• 300 грамм муки,
• 1 крупное куриное яйцо,
• 200 мл кефира,
• 200 мл 20%-х сливок,
• 150 грамм сахара,
• 100 грамм кокосовой стружки,
• 10 грамм разрыхлителя,
• 10 грамм ванильного сахара.

Процесс приготовления:

Яйцо взбиваем с половиной от нормы сахара. Добавляем кефир, затем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем массу до однородности.

Выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом.

Отдельно соединяем кокосовую стружку с оставшимся сахаром, по желанию добавляем ванилин. Массу выкладываем на тесто равномерным слоем.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 1 часа.

Горячий испечённый пирог поливаем сливками и оставляем пропитываться в форме. Через полчаса извлекаем его из формы.

Подаём порционно.

Пирог «Crazy Cake»

Ингредиенты (форма 18 см):

• 1 стакан молока,
• 1 стакан муки,
• 2/3 стакана сахара,
• 3 столовые ложки какао,
• 2 чайные ложки разрыхлителя.

Для крема:

• 1 стакана молока;
• полстакана сахара;
• 1,5 столовых ложек муки;
• 1 небольшое яйцо.

Процесс приготовления:

Муку, сахар, какао и разрыхлитель перемешиваем. Заливаем тёплым молоком, перемешиваем. Готовое тесто переливаем в форму и выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут.

Остывший шоколадный бисквит делим на 2 или 3 коржа. Промазываем их приготовленным тёплым кремом.

Для крема яйца слегка взбиваем с сахаром и мукой. Отдельно молоко доводим до кипения. В яично-сахарную смесь вводим понемногу горячее молока и размешиваем, чтобы не образовывалось комочков. Затем при непрерывном помешивании доводим крем до нужной густоты на медленном огне.

Можно пирог полить шоколадной глазурью. Подавать порционно.

Пирог «Стёганое одеяло»

Ингредиенты:

• 150 грамм муки,
• 120 грамм сахара,
• 2 яйца,
• 80 мл молока,
• 60 мл растительного масла,
• 50 грамм орехов (по желанию),
• 1 ст.ложка какао-порошка,
• 1 ч.ложка разрыхлителя.

Для творожной прослойки:

• 200 грамм творога,
• 1 яйцо,
• 80 грамм сахарной пудры,
• 20 грамм крахмала.

Процесс приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром не менее 5 минут, чтобы масса посветлела и увеличилась в объёме. Добавляем масло и молоко, затем – просеянную с мукой какао и разрыхлитель. Взбиваем венчиком до однородного состояния. Можно добавить в массу измельчённые орехи.

Переливаем тесто в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой или смазываем форму растительным маслом.

Отдельно смешиваем творог, яйца и сахарную пудру. Пробиваем погруюным блендером до однородного состояния. Перекладываем творожную массу в кондитерский мешок. Рисуем решётку по всему периметру шоколадного теста.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита!