ТОП 7 специй шеф-поваров, которые сделают любое блюдо шедевром

«Я часто использую кориандр в качестве хрустящей добавки буквально ко всему, от жареного мяса до салатов. Он также отлично сочетается с цитрусовыми, потому что подчеркивает вкусовые качества фруктов», — рассказывает ресторатор и шеф-повар Рикки Джамбруно в комментарии для кулинарного портала Eater

Ароматный молотый кориандр — действительно универсальная специя. Его можно добавлять как в блюда из мяса, так и к рыбе, овощным супам и салатам, и даже к фруктам

Фенхель

«Семена фенхеля обладают ярким сладковатым вкусом и кратковременным охлаждающим эффектом, что делает их идеальными для усиления фруктового вкуса», — говорит кондитер Зои Канан. Также фенхель хорошо сочетается с рыбой и овощами.

Корица

Еще одна универсальная специя, которая подойдет как к мясу, так и к сладкой выпечке. Также она будет незаменима, если вы любите кофе — пара щепоток корицы сделают напиток еще ароматнее.

Паприка

«Паприка добавляет немного остроты, но не слишком сильно — скорее, она добавляет вкусу глубины», — отмечает ресторатор Энджи Рито. Есть более острая и более сладковатая паприка, а также копченая, какую выбрать — решать вам. Так или иначе эта специя подойдет практически к любому блюду, за исключением, пожалуй, десертов.

Перец чили

Если нужно быстро добавить остроты и пикантности — щепотка сушеных семян чили — то что нужно. Подойдут и к мясу и рыбе, и к выпечке, и к овощным салатам.

Орегано

Орегано — классика итальянской кухни. Эту специю добавляют к салатам, рыбе и мясу, чтобы сделать их вкус интереснее и ярче. Также повара рекомендуют добавлять немного орегано в домашний томатный соус

Карри