Если капустные листья подготовлены правильно, столько времени тушить голубцы не нужно.
Оптимальное время приготовления голубцов в кастрюле – 30 минут.
На пару голубцы готовятся около часа, в мультиварке – 20-25 минут на программе «Тушение».
В приготовлении голубцов есть свои секреты, пишет belnovosti.by.
Голубцы сварятся за полчаса и получатся вкусными и сочными, если капустные листья предварительно отбить для того, чтобы смягчить жесткие прожилки.
Варить изделия лучше всего в казане, сотейнике или металлической кастрюле с толстым дном.
А вот эмалированные кастрюльки увеличивают время приготовления голубцов.
Голубцы сварятся быстрее, если тушить их в томатном или сметанном соусе, а не воде.
Жидкость всегда должна лишь совсем немного покрывать содержимое кастрюли.
Если воды будет слишком много, голубцы развалятся.
Огонь обязательно должен быть маленьким. Томление позволяет равномерно проварить все слои.