Ингредиенты
- 150 г черного горького шоколада;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца куриных;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 ч. л. сахарной пудры;
- 2 консервированных вишни для украшения (по желанию).
Приготовление
- Шоколад поломать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, добавить предварительно размягченное сливочное масло и растопить все на водяной бане.
- Белки отделить от желтков.
- Взбить белки блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.
- К желткам добавить сахар и взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы сахар полностью растворился.
- В растопленный шоколад с маслом влить взбитые желтки и вымешать все деревянной лопаткой.
- Небольшими порциями ввести взбитые белки, каждый раз вымешивая венчиком.
- Шоколадный мусс разложить в бокалы для мартини и отправить в холодильник.
- Охлажденный мусс посыпать сахарной пудрой и украсить вишней.
Приятного аппетита!
Советы
Если у вас молочный шоколад, сахар к желткам можно не добавлять вообще. Вместо вишни можно украсить мусс свежей малиной или апельсиновыми дольками.
