Очистите груши от шкурок и сердцевин. Нарежьте крупными дольками.

Выложите в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 1–2 часа. За это время несколько раз перемешайте фрукты.

Переложите их вместе с выделившимся соком в широкую кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения и убавьте огонь. После этого варите, помешивая, 1–2 минуты.

Шумовкой переложите дольки в миску. Всыпьте в сироп лимонную кислоту и уваривайте его ещё 10 минут, помешивая.

Положите груши обратно в сироп. После закипания готовьте 2–3 минуты. Часто перемешивайте массу.

Разложите дольки по стерилизованным банкам. Сироп прокипятите ещё несколько минут. Затем выключите огонь и помешивайте до тех пор, пока на поверхности не исчезнет пенка.

Влейте сироп в банки и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.