Риск заболеть острыми кишечными инфекциями в жару увеличивается

Помощник врача-эпидемиолога Лунинецкого районного центра гигиены и эпидемиологии Елена Соц отметила, что в 27 случаях из 41 жители Лунинецкого района заразились ротавирусной инфекцией. В прошлом году таких случаев было четыре.

За семь месяцев нынешнего года на Лунинетчине зафиксировано и 9 случаев сальмонеллёза.

Справка МП

Острые кишечные инфекции – заболевания, которые вызываются различными микроорганизмами: бактериями, вирусами, простейшими. К наиболее распространенным кишечным инфекциям относятся дизентерия, вирусный гепатит А, ротавирусная и энтеровирусная инфекции, сальмонеллез, иерсиниозы, пищевые токсикоинфекции  и др.

Период наибольшей вероятности заболеть кишечной инфекцией приходится на лето-осень, особенно июль-октябрь.

После попадания возбудителя в организм болезнь проявляется не сразу. Сначала протекает скрытый, инкубационный период, который длится у разных кишечных инфекций по-разному: от нескольких часов до 3-7 дней. К концу этого периода человек чувствует недомогание, слабость, головную боль, появляются первые признаки инфекции: повышение температуры, тошнота, рвота.

Лунинецкий районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает, что выполнение простых правил поможет предотвратить кишечные заболевания.

Поддерживайте чистоту:

– содержите в чистоте кухонную, столовую посуду и столовые приборы;

– регулярно мойте с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, которые используются при приготовлении пищи;

– остерегайтесь появления на кухне и продуктах насекомых и грызунов;

– тщательно мойте под проточной водой зелень, овощи, фрукты; если они предназначены для детей младшего возраста, желательно ополоснуть их кипяченой водой.

Отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты:

– используйте при перевозке раздельную упаковку для готовой к употреблению и сырой продукции;

– отделяйтемясо, морепродукты и мясоот других пищевых продуктов;

– храните продукты в закрытой ёмкости, не допуская контакта готовой к употреблению и сырой продукции;

– используйте отдельные разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции.

Соблюдайте технологию приготовления блюд:

– тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морепродукты;

– при готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными;

– тщательно подогревайте блюда – супы кипятите, жаркое прожаривайте не менее 5 минут;

Соблюдайте условия хранения и сроки годности:

– храните пищевые продукты с учётом сроков их годности, просроченные выбрасывайте без сожаления;

– не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;

– держите приготовленные блюда горячими (не ниже 60°С) до сервировки стола;

– готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить её в течение 1-2 дней, не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом;

– не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника.

Соблюдайте личную гигиену:

– мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией;

– мойте руки после посещения туалета, возвращения с улицы.

Любое заболевание легче предупредить, чем лечить.