Рецепт зимнего супа из тыквы от Джейми Оливера

Делимся рецептом, после которого вы полюбите тыкву, имбирь, лайм, мяту… в общем, все, что в сочетании рождает удивительный вкус этого супа.

Тыквенный суп

Овощные супы справедливо считаются невероятно полезными для желудочно-кишечного тракта, поскольку помогают улучшить пищеварение и сократить количество потребляемых калорий за счет быстрого насыщения. Все части тыквы, от семечек до мякоти, содержат множество полезных веществ, поэтому тыквенный крем-суп с добавлением имбиря и лаймового сока по рецепту Джейми Оливера — лучшее, что вы можете выбрать, если хотите укрепить зимой иммунитет и вместе с тем насладиться вкусным блюдом.

Тыквенный суп от Джейми Оливера

тыква любая 1 кг
лук-шалот 2 шт.
имбирь корень 75 г
лук зеленый по вкусу
мята свежая по вкусу
масло оливковое по вкусу
бульон овощной 1 л
молоко кокосовое 125 мл
перец чили 1/2 ст.л.
лайм 1 шт.
соль любая по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

Очистите и нарежьте тыкву и лук-шалот. Очистите и мелко натрите имбирь и сложите все три ингредиента в большую кастрюлю. Добавьте измельченный зеленый лук, немного масла и обжаривайте до мягкости.
После того, как доведете тыкву до мягкости, влейте в кастрюлю бульон и кокосовое молоко. Приправьте порошком чили, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 40 минут.
Взбейте содержимое кастрюли блендером до однородной массы, приправьте солью и перцем по вкусу и еще раз тщательно перемешайте. Налейте немного супа в тарелку, украсьте листиком мяты, соком лайма и небольшим количеством кокосового молока.
По желанию добавьте немного тыквенных семечек — и можно подавать.

Приятного аппетита!