Овощные супы справедливо считаются невероятно полезными для желудочно-кишечного тракта, поскольку помогают улучшить пищеварение и сократить количество потребляемых калорий за счет быстрого насыщения. Все части тыквы, от семечек до мякоти, содержат множество полезных веществ, поэтому тыквенный крем-суп с добавлением имбиря и лаймового сока по рецепту Джейми Оливера — лучшее, что вы можете выбрать, если хотите укрепить зимой иммунитет и вместе с тем насладиться вкусным блюдом.
Ингредиенты
- тыква любая 1 кг
- лук-шалот 2 шт.
- имбирь корень 75 г
- лук зеленый по вкусу
- мята свежая по вкусу
- масло оливковое по вкусу
- бульон овощной 1 л
- молоко кокосовое 125 мл
- перец чили 1/2 ст.л.
- лайм 1 шт.
- соль любая по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления
- Очистите и нарежьте тыкву и лук-шалот. Очистите и мелко натрите имбирь и сложите все три ингредиента в большую кастрюлю. Добавьте измельченный зеленый лук, немного масла и обжаривайте до мягкости.
- После того, как доведете тыкву до мягкости, влейте в кастрюлю бульон и кокосовое молоко. Приправьте порошком чили, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 40 минут.
- Взбейте содержимое кастрюли блендером до однородной массы, приправьте солью и перцем по вкусу и еще раз тщательно перемешайте. Налейте немного супа в тарелку, украсьте листиком мяты, соком лайма и небольшим количеством кокосового молока.
- По желанию добавьте немного тыквенных семечек — и можно подавать.
Приятного аппетита!
