Рецепт выходного дня: ягодный творожник

Понадобятся:

рассыпчатый творог – 300 г, яйца – 4 шт, сыр сливочный – 200 г, шоколад белый – 180 г, сахар – 50 г, сливки – 180 мл, ваниль.

Для теста:

Мука – 100 г, сахар – 50 г, масло словочное – 35 г, молоко – 2 ст.л, мёд – 1 ст.л., сода  – 1/2 ч.л., соль.

Приготовление:

Муку перемешать с сахаром, содой и солью, затем натереть на терке в ту же посуду предварительно охлажденное сливочное масло и растереть все руками в мелкую крошку, добавить мед, молоко и ложкой вымесить тесто. Раскатать в пласт, выпечь при 180°С до золотистого цвета. Теплый выпеченный корж поломать небольшими кусочками и остудить, затем измельчить в блендере в мелкую крошку.

Сливки влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад и растопить на маленьком огне, слегка остудить.

Яйца соединить с оставшимся сахаром, влить ванильный экстракт и взбить все блендером с насадкой-венчиком в однородную массу.

Творог со сливочным сыром растереть ложкой и перемешать с яично-сахарной массой, затем влить растопленный шоколад со сливками и взбить.

В разъемную форму для выпечки высыпать бисквитную крошку и утрамбовать руками, сверху влить творожную начинку.

Понизить температуру до 160°С и выпекать творожник 45‒50 минут в зависимости от мощности духовки.

Творожник остудить, затем вынуть из формы, посыпать по краю сахарной пудрой, а середину украсить ягодами.