Главная его суть в том, что тесто готовится с вечера, а булочки выпекаются утром. Так можно подать свежую выпечку прямо к завтраку.
Ингредиенты для теста
- 140 мл теплого молока
- 30 г сахара
- 4 г сухих дрожжей
- 200 г муки
- 1 ст. л. сливочного масла
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 30 г сливочного масла
- 40 г сахара
- 0,5 ст. л. корицы
Ингредиенты для глазури
- 60 г сливочного сыра
- 25 г сливочного масла
- 70 г сахарной пудры
- ваниль
Приготовление
Для начала сделаем тесто. Итак, в небольшой миске смешай теплое молоко, дрожжи и сахар.
Затем добавим муку, соль и растопленное сливочное масло. Замесим тесто. Месить его примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным. Переложить тесто в чистую миску и оставить в теплом месте на час.
Приступим к приготовлению самих булочек. Для этого раскатаем тесто в прямоугольник. С помощью лопатки нанесём поверх сливочное масло, размазывая его тонким слоем. Для этого масло должно быть комнатной температуры.
Смешайте корицу с сахаром. Равномерно посыпьте этой смесью тесто. Заверните тесто в плотный рулет. Затем разрежьте его на 8 ровных частей.
Булочки сложите в смазанную маслом форму. Накройте их и поставьте в холодильник на 12–18 часов. Утром достаньте булочки из холодильника на час. Перед выпечкой ещё слегка смажьте растопленным сливочным маслом и отправьте в духовку. Выпекайте 12–15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Самое время сделать глазурь. Для этого сливочный сыр смешайте с маслом до однородности. Затем добавьте ваниль и понемногу сыпьте сахарную пудру, постоянно помешивая. Остудите булочки примерно 10 минут, а затем смажьте их глазурью. Теперь можно подавать к завтраку.
