Разбираемся в «ешках»: это должен знать каждый!

 

Не все   добавки опасны для здоровья. Они есть и природного происхождения, которые даже полезны для организма.

Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Самые опасные пищевые добавки Е

Эти вещества,  несмотря на их вредоносность, все же широко применяются в пищевой промышленности.  

Е104 — хинолин. Используется как пигмент при производстве напитков, бакалеи и сладостей. Вызывает аллергию и болезни ЖКТ.

Е210 — кислота бензойная. Особенно опасна, так как способна вызвать развитие онкологии. Может входить в состав консервированных продуктов, напитков и чипсов.

Е239 — уротропин. Используется в сыроварении для продления срока годности. Опасен своей канцерогенностью.

Е250 ‒ Е252 — нитраты. Добавляются при производстве колбас (как розовый краситель). Опасны, поскольку очень канцерогенны. Провоцируют развитие онкозаболеваний, могут вызвать сильнейшую аллергию, вплоть до удушья.

Е510 — не менее вредная пищевая добавка Е(аммоний хлористый). Добавляется в тесто при замесе. Пагубно действует на ЖКТ и печень.

Е621 — натрия глутамат. Это всем известный усилитель вкуса. Хотя и относится к вредным компонентам, в умеренных концентрациях он не способен нанести существенный вред. Получают его преимущественно из бобовых и морских водорослей. При бесконтрольном потреблении пищевых продуктов, содержащих натрия глутамат, в организме активно накапливаются соли натрия. Это приводит к появлению головных болей и слабости, снижению зрения, нервной возбудимости.

Ракообразующие: Е142, Е153, Е202, Е210-212, Е214-216, Е219, Е230, Е240, Е249, Е280-283, Е330, Е954.

Способные привести к кишечным расстройствам: Е626-635.

При склонности ребенка к аллергии будьте осторожны с: Е102, Е110, Е120, Е210-211, Е230-233, Е239, Е311, Е320, Е321, Е325, Е331, Е621.

Болезни почек и печени могут быть спровоцированны: Е172, Е220, Е320-322, Е407, Е450, Е513, Е527.

Полезные E-добавки 

Однако среди кодов с индексом «Е» есть обозначения веществ натурального происхождения:

• Е101 — витамин В2, который нужен для обменных процессов;
• Е160а — каротин, необходимый для роста;
• Е300 — витамин С, отвечающий за крепкий иммунитет;
• Е440 — пектин для правильного пищеварения;
• Е1420- крахмал.

Категории добавок с маркировкой Е:

100 – 199 — пигменты.
200 – 299 — консерванты.
300 – 399 — антиоксиданты.
400 – 599 — стабилизаторы консистенции.
600 – 699 — усилители вкуса и ароматизаторы.
700 – 799 — антибиотики.
800 – 899 — категории для новых добавок.
900 – 999 — антифламинги и подсластители.
1000 – 1999 — добавки с широким спектром действия.