Оладьи на прокисшем молоке: секреты приготовления

Даже в этом, казалось бы, примитивном кулинарном деле есть маленькие секреты для начинающих поваров.

Нужно соблюдать порядок приготовления: сначала смешать сухие продукты, затем сделать в середине небольшое углубление, куда вбить яйца, затем добавлять прокисшее молоко.

Оладьи на прокисшем молоке можно готовить с разными добавками, используя в качестве дополнительных начинок тертое яблоко или грушу, изюм, чернослив, курагу (сухофрукты предварительно подержать в теплой воде).

 

Оладьи на прокисшем молоке: рецепт

Рецепт оладьи из прокисшего молока включает простые продукты. Классика жанра — следующий состав.

Ингредиенты:
  • Прокисшее молоко — 2 стакана
  • Мука (пшеничная, сорт высший) — 2 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель или сода, погашенная лимонкой, уксусом
  • Ванилин

Порядок приготовления оладий на прокисшем молоке.

  1. Смешать в достаточно большой емкости сухие продукты: муку, сахар, соль, соду (уже погашенную) или разрыхлитель.
  2. В этой же емкости посередине сделать ложкой углубление, добавить яйца и начать процесс замешивания.
  3. Подливать понемногу кислое молоко, вмешивая его в тесто.
  4. Остановиться, когда тесто по консистенции станет похожим на густую сметану.
  5. Перейти к процессу выпечки: чугунную сковородку нужно сначала хорошо разогреть на плите, добавить растительное масло, подождать, чтобы оно тоже разогрелось.
  6. Выкладывать небольшие оладушки, используя столовую ложку или черпак. Печь на среднем огне на одной стороне, затем их нужно перевернуть, можно прикрыть крышкой для полного выпекания.
  7. Готовые оладьи выкладывать на блюдо, которое можно предварительно застелить бумагой: она впитает излишки масла. Перед подачей украсить орехами, фруктами или сахарной пудрой.
  8. Отдельно подать варенье или джем, взбитую с сахаром сметану, мед, мягкий шоколад — что по вкусу вашим близким.

Остается пригласить домочадцев к столу, получить наслаждение от хорошего вечера и вкусного блюда!