Оладьи на прокисшем молоке: секреты приготовления
Даже в этом, казалось бы, примитивном кулинарном деле есть маленькие секреты для начинающих поваров.
Нужно соблюдать порядок приготовления: сначала смешать сухие продукты, затем сделать в середине небольшое углубление, куда вбить яйца, затем добавлять прокисшее молоко.
Оладьи на прокисшем молоке можно готовить с разными добавками, используя в качестве дополнительных начинок тертое яблоко или грушу, изюм, чернослив, курагу (сухофрукты предварительно подержать в теплой воде).
Оладьи на прокисшем молоке: рецепт
Рецепт оладьи из прокисшего молока включает простые продукты. Классика жанра — следующий состав.
- Прокисшее молоко — 2 стакана
- Мука (пшеничная, сорт высший) — 2 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель или сода, погашенная лимонкой, уксусом
- Ванилин
Порядок приготовления оладий на прокисшем молоке.
- Смешать в достаточно большой емкости сухие продукты: муку, сахар, соль, соду (уже погашенную) или разрыхлитель.
- В этой же емкости посередине сделать ложкой углубление, добавить яйца и начать процесс замешивания.
- Подливать понемногу кислое молоко, вмешивая его в тесто.
- Остановиться, когда тесто по консистенции станет похожим на густую сметану.
- Перейти к процессу выпечки: чугунную сковородку нужно сначала хорошо разогреть на плите, добавить растительное масло, подождать, чтобы оно тоже разогрелось.
- Выкладывать небольшие оладушки, используя столовую ложку или черпак. Печь на среднем огне на одной стороне, затем их нужно перевернуть, можно прикрыть крышкой для полного выпекания.
- Готовые оладьи выкладывать на блюдо, которое можно предварительно застелить бумагой: она впитает излишки масла. Перед подачей украсить орехами, фруктами или сахарной пудрой.
- Отдельно подать варенье или джем, взбитую с сахаром сметану, мед, мягкий шоколад — что по вкусу вашим близким.
Остается пригласить домочадцев к столу, получить наслаждение от хорошего вечера и вкусного блюда!