Эта выпечка одинаково вкусная и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты для теста
- Молоко 100 мл
- Сахар 1 ч. ложка
- Сухие быстродействующие дрожжи 5 г
-
Мука 250 г
-
Соль ⅓ ч. ложки
-
Сливочное масло 100 г + для смазывания
-
Куриный желток 1 штука
-
Кунжут по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Рыбное филе 350 г
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Яйца 2–3 штуки
- Зелень ⅓ пучка
- Лук 2 штуки
- Растительное масло 1–2 ст. ложки
- Сливочное масло 1 ст. ложка
Приготовление
Тёплое молоко смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте в тепле на 5–10 минут.
Просеянную муку и соль перетрите со сливочным маслом комнатной температуры, чтобы получились крошки. Добавьте молоко с дрожжами и замесите эластичное тесто.
Заверните тесто в пакет и оставьте на час в холодильнике.
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и оставьте, пока будете заниматься прочей начинкой.
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите.
Лук нарежьте четвертинками колец и за 5–6 минут обжарьте на растительном масле. Остудите.
Смешайте все ингредиенты начинки, добавьте ещё немного соли и перца.
Разделите тесто на две части, чтобы одна была чуть больше другой. По желанию немного теста оставьте для украшения пирога.
Возьмите часть большего размера, раскатайте в пласт и выложите в форму для запекания. Сделайте небольшие бортики.
Распределите начинку по тесту, чтобы получился ровный слой. Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла, чтобы вышло ещё сочнее.
Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог и защипните края. Вырежьте фигурные украшения и распределите по пирогу.
Сверху смажьте желтком, посыпьте кунжутом и сделайте несколько проколов вилкой.
Запекайте при температуре 190 °С примерно 40–45 минут.
