Вам понадобятся ингредиенты:
- Молоко 220 мл + 1 ст. ложка
-
Сухие дрожжи 2 ч. ложки
-
Сахар 70 г
-
Сливочное масло 80 г
-
Яйца 2 штуки
-
Соль ½ ч. ложки
-
Мука 500 г
-
Повидло 300 г
-
Куриный желток 1 штука
Приготовление
1․ Половину молока подогрейте до 35–40 °С. Смешайте с дрожжами и столовой ложкой сахара. Оставьте на 10–15 минут в тёплом месте.
2․ Сливочное масло растопите и взбейте венчиком с оставшимся молоком, сахаром, яйцами и солью.
3․ Влейте к муке опару и яичную смесь. Замесите мягкое и гладкое тесто.
4․ Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.
5․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в круглый пласт толщиной 6–8 мм. Острым ножом разрежьте круг на 8–12 равных треугольников.
6․ На широкий край каждой заготовки выложите по 1–2 столовые ложки повидла. Начиная со стороны с начинкой, сверните треугольники в рулеты.
7․ Защипните тесто, чтобы закрыть повидло, и придайте будущим рогаликам форму полумесяца.
8․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
9․ Выложите заготовки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
10․ Желток взбейте венчиком со столовой ложкой молока. Смажьте тесто.
11․ Выпекайте рогалики из дрожжевого теста с повидлом 20–25 минут до золотистого цвета.
