Похоже, скоро свинина станет для белорусов настоящим деликатесом. За последние два месяца цены на нее подскочили практически в два раза! Если в марте килограмм филея на Комаровском рынке стоил 100 тысяч рублей, то сейчас - уже 180 тысяч.
Похоже, скоро свинина станет для белорусов настоящим деликатесом. За последние два месяца цены на нее подскочили практически в два раза! Если в марте килограмм филея на Комаровском рынке стоил 100 тысяч рублей, то сейчас – уже 180 тысяч. Парадокс, но покупать говядину теперь гораздо выгоднее: килограмм обойдется в среднем от 70 до 120 тысяч.
Но проблема не только в потяжелевших ценниках. Свинины как будто становится все меньше и меньше. На рынках пустует чуть ли не каждая вторая витрина, да и на остальных выбор невелик. В магазинах ситуация не лучше. В нескольких гастрономах в центре Минска свинины в продаже нет вообще! Там, где раньше лежало мясо, теперь только ветчины да колбасы.
– Свинину нам не привозили, – говорят продавцы.
В гипермаркете в спальном районе столицы свинина есть, но тоже немного. Филей здесь стоит 165 тысяч, шея – 161 тысячу, а грудинка – 76,5 тысячи. Чуть дешевле, чем на рынке, но позволить себе такое мясо все равно может далеко не каждый. «Комсомолка» изучила основные причины, по которым мясные прилавки опустели, а цены растут как на дрожжах.
|
Причина первая: эпидемия африканской чумы
Вспышку этого опасного заболевания в Беларуси зарегистрировали в июне прошлого года. Очаги инфекций были обнаружены сразу в трех областях – Гродненской, Брестской и Витебской. В итоге властям пришлось пойти на жесткие меры, чтобы не допустить распространения чумы. Всех хрюшек на свинокомплексах и подворьях в радиусе 20 километров от очагов АЧС, а также в специальных буферных зонах уничтожили. Кроме того, в прошлом году приняли новые санитарные правила, по которым заводить свинок не могут те, кто живет в пятикилометровой зоне от свинокомплексов. Специалисты говорят, что такое правило может сохраниться навсегда.
– По сравнению с прошлым годом поголовье сократилось практически на 20%, – рассказал «Комсомолке» директор одного из государственных мясокомбинатов. – Но спрос на свинину при этом не только не упал, но и продолжает расти. Вот, например, во время чемпионата мира мяса стали есть гораздо больше. В итоге потребность в свинине есть, но удовлетворить ее нечем. Отсюда и пустые прилавки, и растущие цены. Из-за дефицита мяса мы сейчас вообще не продаем его потушно, все идет на переработку.
Два месяца назад власти разрешили снова заводить свиней в буферных зонах. Правда, с ограничениями – не больше трех свиней. Более того, на территориях бывших буферных зон свиней можно держать только для личного употребления, а не для разведения. Теперь все желающие могут подать заявки в ветеринарные службы, чтобы те обследовали места содержания животных и провели дезинфекцию. Однако белорусы заводить свиней не спешат.
– У нас в районе всего 170 подворий от силы набралось желающих. До вспышки чумы люди держали около 5000 хрюшек, – рассказал «КП» главный ветеринарный врач Барановичского района Николай Покумейко. – Видите, люди отвыкли от свиней и не хотят заводить больше.
Причина вторая: ввозить свинину из ЕС и Украины нельзя
В качестве еще одной причины роста цен на свинину мясоперерабатывающие предприятия называют запрет на ввоз свинины из Евросоюза. Напомним, еще в феврале Беларусь приостановила поставки свинины из ЕС в связи с африканской чумой. В марте Россия запретила ввозить украинскую свинину на свою территорию. И Беларусь, как участник Таможенного союза, вынуждена была сделать то же самое. Больше всего от этих мер пострадали частные мясоперерабатывающие предприятия, закупавшиеся импортным мясом.
– У нас был очень большой процент мяса из ЕС. В связи с запретом мы сегодня испытываем острый дефицит свинины, – рассказал «КП» первый заместитель директора предприятия, которое является одним из крупнейших производителей мясных изделий в Беларуси. – Мы вынуждены искать свинину по всей Беларуси, так как мы не успели создать свои сырьевые зоны, как государственные предприятия. Так вот именно этот дефицит создает ажиотажный, просто истерический спрос на мясо. В связи с этим цена растет каждый день. И она уже заоблачная – от 55 до 75 тысяч за килограмм полутуши для нас. Мало того что это очень дорого, так ее еще нигде и не купишь.
По словам замдиректора, дефицит сырья связан еще и с тем, что белорусская свинина уходит в Россию, где импорт свинины из ЕС и Украины тоже запрещен. Страна-соседка также запретила ввоз свинины из ЕС и Украины. Из-за этого у них тоже огромная нехватка сырья.
– Они делают попытки завоза свинины из-за океана, но это очень долгая и дорогая процедура, – говорит представитель предприятия. – И у белорусов появилась возможность восполнить потребность российского рынка. Хочется ведь и на экспорт поработать, и валюту получить.
Правда, частным предприятиям от этого не легче. Начиная с февраля они перешли на сокращенную рабочую неделю: работают 3 – 4 дня вместо пяти. Кроме того, вынуждены повышать цены на свою продукцию.
– Но самое больное – это то, что мы теряем рынки Казахстана и России. И теряем из-за того, что не можем выполнить их заявки. И сейчас у нас идут убытки, а это значит, мы не можем платить налоги в бюджет. И я вам больше скажу: такая ситуация не только у нас. Я общаюсь с коллегами из других мясокомбинатов, и они говорят о нехватке сырья.
Причина третья: правительство отпустило цены
До недавних пор правительство регулировало отпускные цены – то есть определяло максимальную стоимость, по которой комбинаты могут продавать свинину в магазины. Килограмм I или II сорта должен был стоить максимум 31 920 рублей, а III сорта – 29 814 рублей. С начала апреля на этом этапе никаких ограничений больше нет. Продавцы видят причину резкого подорожания мяса именно в этом.
– Как цены отпустили, так для нас килограмм мяса подорожал на 30 тысяч! Конечно, на ценах для покупателей это тоже отражается, – говорят торговцы на рынке.
Тем не менее свинина по-прежнему считается социально значимым продуктом, а значит, на нее сохраняются предельные максимальные торговые надбавки. Это означает, что продавец не может взвинчивать цену как хочет – его ограничивает закон. Более того, во вторник Министерство экономики размер этих надбавок решило уменьшить, чтобы снизить цену на свинину. Теперь максимальная надбавка для полуфабрикатов из свинины составляет 16% вместо прежних 18%. Для покупателей в этом, конечно, плюс. А вот продавцам придется хуже: ведь из этих денег им нужно оплачивать и аренду торгового места, и растущие счета за электричество.
Причина четвертая: запрет забивать хрюшек дома
Уже больше года в стране действуют правила, по которым резать хрюшек у себя на подворьях нельзя. Сделать это можно только на скотобойне и, разумеется, не бесплатно. Многим предпринимателям, торгующим на рынках домашней свининой, пришлось закрыться.
– Сейчас у нас частников нет вообще. Только от комбинатов и заводов свинину продают, – указывают на пустующие ряды продавцы на Комаровке.
Принимаемся обзванивать частников. И правда, почти все, с кем нам удалось поговорить, либо больше не занимаются свининой вообще, либо держат гораздо меньше свинок, чем раньше. Дело в том, что нововведение по карману далеко не каждому.
– Вот у нас в Жлобинском районе (Гомельская область. – Ред.) нет вообще ни одной скотобойни, надо свиней возить в Рогачевский район. От моей хаты это где-то километров 30, – рассказывает житель деревни в Жлобинском районе. – И вот сначала нужно договориться, чтобы твою свинью забили, достать грузовую машину, чтобы живую свинью в Рогачев завезти, а потом назад. Нужен еще холодильник, а то на базар завтра утром везти, а тут такая жара. Куда я ее повешу? Одну свинью на бойне забить стоит 500 тысяч – это 50 долларов где-то. А с одной свиньи максимально можно 100 долларов получить. И половину этого, если не больше, сразу нужно отдать на бойне. Поэтому предпринимателям сейчас тяжело.
А В ЭТО ВРЕМЯ
В Витебск возят мясо из-под Минска, а в Гродно выстаиваются очереди
Мясные ряды на рынке в Витебске заметно поредели. Некоторые прилавки пустуют. Правда, те, что работают, стараются держать марку. Ассортимент свинины на рынке приличный. Цены, увы, тоже.
– В магазинах и того дороже будет, – убеждает продавщица и тут же сетует: – Эх, тяжело теперь, раньше в ту сторону еще пять прилавков стояло, и у всех очереди собирались, всё разбирали.
– А почему мяса так мало?
– Да нет его во всем районе, закупить негде, мы вот возим из Минского района. После чумы свиней-то всех побили.
А вот на брестском рынке уверены, что мясо уходит в столицу.
– Там всегда были цены выше. А сейчас вот этот чемпионат. Всех же нужно накормить. Читал, что болельщики уже больше 7 тонн шашлыков съели. Ничего, пройдут эти «олимпиады», все устаканится, – рассуждает продавец.
На гродненском рынке у магазина местного СПК теперь нередко выстраивается приличная очередь. Цены тут немного ниже. Мясо порублено не по качественному признаку, а на более традиционные куски и поэтому дешевле, чем на рыночных рядах. Среди торгующих идет разговор, что после чемпионата мира по хоккею ситуация может измениться в лучшую сторону – больше мяса станет поступать в провинцию.
В Могилеве в одном из крупных сетевых гипермаркетов наш корреспондент смог найти только один вид мяса – корейку по 93 650 рублей. Мясо неплохое, но на косточке и с толстым слоем жира.
– Тазобедренную часть завозили перед праздниками – стоила около 94 тысяч, полендвица тоже была – по 106 тысяч. Завозят мало сейчас, разбирают быстро, – объясняет продавец скудный ассортимент.
А вот на могилевском рынке проблемы не с ассортиментом, а с покупателями.
– Взлетели цены на мясо, теперь никто его брать не хочет, – сетует продавец. – Если вам очень надо, то уступлю немножко, тысяч 5 – 10.
А в Гомеле тем временем мяса достаточно, хоть и по подросшим ценам.
– И в магазинах, и на рынке мяса хватает. А то, что цены подросли, ничего страшного. Будем больше покупать курицу и рыбу, это даже полезней. Да и говядина осталась по прежним ценам, – говорит семья пенсионеров.
К слову, теперь некоторые частники торгуют свининой напрямую: забивают у себя дома, а потом продают в обход прилавков знакомым. На черном рынке кило свинины стоит 70 – 80 тысяч. Экономия, конечно, получается знатная, но незаконная.
Автор: Анна РЫБЧИНСКАЯ, Настасья ЗАНЬКО, Ольга КОМЯГИНА, Павел МИЦКЕВИЧ, Настасья ЗАНЬКО, Наталья ПАРТОЛИНА, Ксения САВЧЕНКОВА
Яркое окрашивание, которые не оставит вас незамеченной.
Таким "званием" наградили покойного певца.
Глава президетской Администрации Дмитрий Крутой посетил иностранное торгово-производственное унитарное предприятие "Стэнлес" и ЗАО "Холдинговая компания…
У белорусов осталась одна неделя на уплату имущественных налогов — за первую квартиру, землю и…
Статистика по количеству страдающих РПП не радует. Рассказываем, можно ли вылечить этот недуг и как…
Водитель ВАЗ во время смертельного ДТП вблизи агрогородка Замосточье Докшицкого района Витебской области был пьян,…