Мукоза — слизистая оболочка кишечника, которая отвечает за усвоение нутриентов и предотвращение проникновения патогенных бактерий и вредных веществ. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, при гастрите, синдроме раздраженного кишечника), целостность слизистой оболочки может страдать. С этим может быть связано и то, что усвоение витаминов и минералов снижается.