Паразиты в скумбрии. Можно ли есть такую рыбу?

– Решила порадовать своих домашних самокопченой скумбрией, купила в «Санте» и … нашла глисты. О своих дальнейших действиях ещё не знаю:  выбросить, сходить в магазин или санстанцию, но хотелось бы уберечь от «беды» наших горожан, – сообщила читательница.

За комментарием Медиа-Полесье обратилось к директору СП «Санта Бремор» Сергею Недбайлову. Он отметил:

– Каждая партия рыбной продукции проходит испытания в независимых государственных лабораториях по паразитологическим показателям. Продукция «Скумбрия атлантическая с головой размерный ряд 300-500 сорт первый» (изготовитель Исландия, дата изготовления 01.09.2017) соответствует нормативным показателям, что подтверждается протоколами испытаний аккредитованной лаборатории ГО «Управляющая компания холдинга «Концерн Брестмясомолпром» №1475 от 18.12.2017. В соответствии с требованиями ЕСТ № 299 от 28.05.2010 и СанПиН и ГН № 52 от 21.06.2013, в рыбной продукции не допускается наличие живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека.

При этом одним из способов обеззараживания является замораживание рыбы. Учитывая, что рыба хранится и реализуется при температуре не выше минус 18 ºС, можно считать её безопасной для употребления в пищу (что и подтверждается предоставленными протоколами испытаний).

Согласно предоставленным фотографиям, видимые паразиты находятся на неупотребляемых в пищу частях рыбы (внутренних органах). Тем не менее, видимые паразиты оказывают негативное влияние на товарный вид продукции. Учитывая Ваше обращение, приносим искренние извинения и гарантируем, что купленная Вами продукция не представляет опасности для жизни и здоровья человека.