Нам понадобится:

• Морковь 1кг
• Перец болгарский 1 кг
• Перец горький (по вкусу и по желанию)
• Огурцы 1 кг
• Баклажаны 1 кг
• Лук 1 кг
• Томат 3 л
• Растительное масло 200 мл
• Уксус 6%
• Сахар 250 гр
• Соль 100 гр
• Пучок петрушки
• Пучок укропа
• Чеснок 3 головки

Способ приготовления:

В 3 л томата (не солёного) добавить 200 мл растительного масла, 200 мл уксуса, 250 гр сахара, 100 гр соли – закипятить.

Все овощи хорошо помыть. Почистить морковь, лук, чеснок и перец.

В огурцах и баклажанах обрезать хвостики.

Все овощи нарезать кубиками.

Чеснок измельчить через чеснокодавилку (или мелко порезать).

В кипящий томат класть по очереди с интервалом в 5 минут (периодически помешивая):

• морковь
• перец болгарский и острый
• огурцы
• баклажаны
• лук
• зелень
• чеснок

После того как положили чеснок – прокипятить ещё 10 минут.

Разлить по стерильным банкам, закатать стерильными крышками. Убрать под тёплое одеяло до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!!!