Куриные сердечки хорошо сочетаются с любым гарниром и овощами. Чтобы субпродукты не были жесткими, их варят 30-45 минут в зависимости от размера. Перед варкой сердечки нужно очистить от сосудов и прослойки жира. Предлагаем протушить продукт в сметанном соусе – это очень вкусно и сытно.
Куриные сердечки тушеные в сметане
- Куриные сердечки – 1 кг.
- Сметана 15% – 5 стол.л.
- Пшеничная мука – 2 стол.л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубч.
- Вода – 400 мл.
- Соль – 1 чайн.л.
- Подсолнечное масло – 3 стол.л.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Паприка по вкусу.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Зелень для украшения.
Если вы используете замороженные сердечки, то их сначала нужно полностью разморозить. Сердечки тщательно промойте под проточной водой. Разрежьте каждое сердечко пополам и промойте изнутри, очистите от кровяных пленок. Затем обрежьте жир. Нарежьте сердечки мелкими кусочками.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на сковороде 3-4 минуты. Добавьте к обжаренному луку сердечки и жарьте все вместе без крышки 10 минут на большом огне. Затем посолите и поперчите сердечки, выложите лавровый лист.
Залейте сердечки половиной воды и уменьшите огонь до среднего. Тушите сердечки в воде под крышкой 25 минут. Смешайте сметану со второй половиной воды, мукой, натертым чесноком и паприкой. Залейте соусом сердечки и тушите около 5 минут. Соус должен немного загустеть. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
