Лазанья болоньезе – попробуете и полюбите навсегда. Пошаговый видеорецепт

Ингредиенты:

• 500 гр говяжьего фарша
• 500 мл томатной пасты
• 1 небольшая луковица
• морковь
• 30-40 гр сливочного масла
• 500 мл молока
• 30-40 гр муки
• листы лазаньи
• сыр твердый 300 гр
• моцарелла 100 гр  (по желанию)
• специи (базилик, орегано, мускатный орех) – по желанию

Приготовление

Соус Болоньезе:

1. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистости.
2. Натереть морковь на крупную терку, добавить к луку и обжарить до золотистости моркови.
3. Добавить к луку и моркови фарш, обжарить.
4. В обжаренный фарш добавить томатную пасту. Когда паста начнет булькать, снизить температуру и добавить базилик и орегано по вкусу
5. Тушить 10 минут на небольшом огне.

Соус Бешамель:

1. Растопить сливочное масло на антипригарной сковороде.
2. Добавить к сливочному маслу муку и перемешать.
3. Медленно добавлять молоко и размешивать, чтобы не было комочков.
4. Готовить соус на небольшом огне, не давать ему закипеть. Когда соус начнёт густеть, добавить щепотку соли и мускатного ореха
5. Соус готов, когда его консистенция, как у жидкой сметаны.

Собираем слои:

1. На дно формы распределяем соус бешамель, на него укладываем листы лазаньи.
2. Затем на листы выкладываем соус Бешамель, потом соус Болоньезе, тёртый сыр. Затем снова листы, соус Бешамель, соус Болоньезе, сыр и так до последнего слоя.
3. Последний слой – листы лазаньи – соус Болоньезе – соус Бешамель – тертый сыр

Запекаем лазанью в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

По желанию в любой из слоёв к тёртому сыру можно добавить сыр моцарелла.