Ингредиенты:
- 500 гр говяжьего фарша
- 500 мл томатной пасты
- 1 небольшая луковица
- морковь
- 30-40 гр сливочного масла
- 500 мл молока
- 30-40 гр муки
- листы лазаньи
- сыр твердый 300 гр
- моцарелла 100 гр (по желанию)
- специи (базилик, орегано, мускатный орех) – по желанию
Приготовление
Соус Болоньезе:
- Обжарить мелко нарезанный лук до золотистости.
- Натереть морковь на крупную терку, добавить к луку и обжарить до золотистости моркови.
- Добавить к луку и моркови фарш, обжарить.
- В обжаренный фарш добавить томатную пасту. Когда паста начнет булькать, снизить температуру и добавить базилик и орегано по вкусу
- Тушить 10 минут на небольшом огне.
Соус Бешамель:
- Растопить сливочное масло на антипригарной сковороде.
- Добавить к сливочному маслу муку и перемешать.
- Медленно добавлять молоко и размешивать, чтобы не было комочков.
- Готовить соус на небольшом огне, не давать ему закипеть. Когда соус начнёт густеть, добавить щепотку соли и мускатного ореха
- Соус готов, когда его консистенция, как у жидкой сметаны.
Собираем слои:
- На дно формы распределяем соус бешамель, на него укладываем листы лазаньи.
- Затем на листы выкладываем соус Бешамель, потом соус Болоньезе, тёртый сыр. Затем снова листы, соус Бешамель, соус Болоньезе, сыр и так до последнего слоя.
- Последний слой – листы лазаньи – соус Болоньезе – соус Бешамель – тертый сыр
Запекаем лазанью в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
По желанию в любой из слоёв к тёртому сыру можно добавить сыр моцарелла.
