Курица по-тоскански: рецепт для семейного ужина

Курица — поистине универсальное мясо, которое прекрасно сочетается с любыми соусами и практически со всеми овощами. Но в сливках, с тушеными томатами и на белом вине курица по-тоскански по фирменному рецепту Мэри Берри будет самым настоящим мишленовским блюдом из доступных каждому продуктов.

Ингредиенты

куриные бедра без кожи и костей 6 шт.
лук белый репчатый 1 шт.
перец болгарский любой 1 шт.
чеснок 2 зубчика
помидор любой 80 г
шпинат свежий 150 г
сыр пармезан 55 г
мука белая 2 ст.л.
паприка красная 2 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
вино белое полусухое 150 мл
бульон куриный 150 мл
сливки 30% 150 мл.

Приготовление

Нарежьте куриные бедра на кусочки поменьше, обваляйте в муке, смешанной с паприкой, и обжарьте на масле до румяной корочки. Поставьте огонь выше среднего, но не максимальный, чтобы мясо не пригорело. Уберите курицу в сторону и обжарьте на этом же масле нарезанные перец и лук. Добавьте к ним нашинкованный чеснок, готовьте минуту и выключите огонь.
Кубик для куриного бульона растворите в кипятке и влейте в сковороду. Добавьте томатное пюре, полученное из одного маленького помидора. Выложите в сковороду еще один помидор, разрезанный пополам или четвертинки (в зависимости от размера плода), и влейте белое вино. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и немного убавьте огонь.
Тушите содержимое сковороды в течение 30 минут. В самом конце добавьте сливки и шпинат. Перемешайте и готовьте, пока зелень не станет мягкой. Снимите сковороду с огня.
Перед подачей посыпьте еще горячую курицу тертым пармезаном.

Курица по-тоскански

Приятного аппетита!