Для приготовления брани понадобится:
- – 110 г горького шоколада,
- – 100 сливочного масла,
- – 250 г сахара,
- – 2 яйца,
- – 1 чайная ложка ванильного экстракта,
- – 65 г муки,
- – небольшая щепотка соли
Процесс приготовления:
До начала приготовления теста для брауни, нужно включить разогреваться духовку (до 160 градусов). Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
Теперь приступаем. Шоколад для брауни лучше всего брать горький, 56%-72%. Плитки поломать на кусочки, сливочное масло также порезать. Растопить на водяной бане. Помешивать, чтобы не перегрелся шоколад.
Когда шоколад растоплен, миску снимаем «с огня» и добавляем сахар. Снова перемешиваем, чтобы сахар максимально «разошёлся». Количество сахара можно брать как по рецепту, так и меньше – в зависимости от вкусовых предпочтений.
К остывшей смеси добавляем яйца. Вводить их в массу нужно по одному, тщательно перемешивая.
Затем в массу добавляем ваниль. В муку добавляем щепотку соли и отправляем в тесто, перемешиваем до однородности. Масса получается довольно густой.
Выпекам 25-30 минут, затем даём остыть пирогу полчаса при комнатной температуре. И отправляем его в холодильник на 2 часа.
Нарезаем на порционные кусочки, можно посыпать их сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом.
Брауни с творогом и вишней
Для творожного слоя потребуется:
- – 2 яйца,
- – 300 г творога,
- – 60 г сахара,
- – 1 пакетик ванильного сахара,
- – 400 г замороженной вишни.
Творог смешать с сахаром и яйцами. Растереть миксером до кремообразного состояния или, если творог зернистый, протереть его через сито.
На слой брауни выложить творожную массу. По ней распределить половину вишни. Затем снова вылить тесто, поверх – творожную массу, вишню и снова тесто. Тесто разровнять.
Выпекать 40–50 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Остудить в форме, затем отправить в холодильник на час-два.
Брауни с чизкейком
Для чизкейка:
- -220 г сливочного сыра,
- – 65 г сахарного песка,
- – 1 чайную ложку ванили,
- – 1 яйцо.
Часть массы для брауни (можно 4 столовые ложки) отложить в другую миску. Оставшуюся выливаем в форму для выпечки. Первый слой готов.
Второй слой – чизкейк. Соединяем все ингредиенты и взбиваем их с помощью миксера. Выкладываем в форму поверх массы для брауни.
Теперь берём оставшуюся смесь брауни и выкладываем её поверх слоя чизкейка. Создаём «мраморный» эффект с помощью зубочистки.
Выпекаем 25-30 минут, затем даём остыть пирогу полчаса при комнатной температуре. И отправляем в холодильник на 2 часа. Брауни с чизкейком готов.
Нарезаем на порционные кусочки, можно посыпать их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!