Как вкусно потушить курицу: секрет нежного мяса
Если потушить курицу правильно, то мясо птицы получится сочным и нежным. Оно сохранит в процессе готовки все полезные качества, а вкус понравится даже придирчивым гурманам.
Тушеная курочка с морковью
Для этого блюда лучше взять охлажденную птицу. Но если в наличии только замороженная, то разморозить ее стоит заранее при комнатной температуре, иначе мясо станет жестким. Сам процесс приготовления несложен, но требует времени.
Ингредиенты:
- Курица — 1 тушка
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Яблоко зеленое — 0,5 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль и специи — по вкусу
Способ приготовления
- Курицу разрезать на некрупные куски. Можно сразу приобрести голени, бедра или набор для чахохбили.
- Мясо сдобрить специями и промариновать примерно час. Красивый желтый оттенок придаст блюду куркума.
- Лук измельчить и бланшировать до коричневатой корочки, подсыпать натертую морковь и поджаривать еще 7 минут.
- Выложить овощи в отдельную посуду, а на сковородке обжарить кусочки птицы до румяного оттенка.
- Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, нагреть до кипения и томить под закрытой крышкой на малом огне 45 минут.
- Добавить яблочные и чесночные дольки, морковь с луком. Перемешать.
- Потушить еще четверть часа, оставить на выключенной плите «дозреть» на 10 минут.
Курочку с морковью можно дополнить другими овощами, шампиньонами, распаренным черносливом. А в качестве гарнира подойдет картофель, фасоль, крупы.
Ароматная курочка в горшочках с картошкой
Что может быть вкуснее этого несложного и полезного блюда.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Куриные бедрышки — 500 г
- Сметана — 110 мл
- Репчатый лук — 2 головки
- Укроп — 1 пучок
- Черный перец — 7 горошин
- Чеснок — 3 зубчика
Способ приготовления
- Очищенные картофелины нарезать некрупными кубиками, подсолить и уложить в горшочки.
- Следующим слоем выложить нашинкованный колечками лук.
- Из бедрышек удалить кости и нарезать мякоть маленькими ломтиками. Положить поверх лука.
- Соединить сметану с рубленым укропом и чесноком. Залить содержимое горшочков чесночно-сметанным соусом. В каждую емкость добавить по полстакана подогретой воды.
- Тушить 60 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.
Аромат тушеной курочки усилит пара долек душистого яблока и пряные травы. Тимьян и розмарин нужно добавлять в самом конце тушения, иначе блюдо будет горчить.
Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.
